「促設煞停機制保障本地勞工優先就業飲食業行業問卷調查報告及政策建議書」記者會

(2025.04.24)--

本會在4月24日舉行記者會，公佈本會「飲食業輸入外勞對本地工人的影響」意見調查結果。

自2023年特區政府推行「補充勞工優化計劃」（以下簡稱「優化計劃」）開始，飲食業職工總會（以下簡稱「工會」）一直密切關注行業動態，定時進行問卷調查，關心工友最新的就業情況。早前勞福局於立法會會議上表示，2023年9月4日至2025年3月31日，優化計劃共接獲12,623宗申請，涉及申請輸入107,083名勞工，包括78,362名擬從事過往一般不得輸入勞工的職位類別。同期，獲批的申請為7,864宗，涉及54,278名輸入勞工，包括36,555名獲批從事過往一般不得輸入勞工的職位類別。然而，這36,555名獲批從事過往一般不得輸入勞工的職位類別，當中以飲食業最多，侍應佔8,971人，其次是初級廚師6,172人。在獲批的非技術或低技術職業中，洗碗員以2,757人為首。在獲批的其他職位中，廚師以5,234人位列榜首。然而，本港飲食業真的需要輸入大批外勞以補充勞動缺口嗎？

飲食業職工總會主席林千國指，工會在2025年3月26日至4月16日進行「飲食業輸入外勞對本地工人的影響」意見調查，收到2,054份有效回覆，當中逾一半工友都是從事酒樓行業。調查報告顯示，有73%本地工友表示所在公司已輸入外勞，當中輸入11名或以上外勞更高達21.9%。在輸入外勞的公司中，有83.1%受訪者表示存在本地勞工被解僱的情況。

面對輸入外勞，90.7%本地工友持反對態度，最重要的原因（90.8%）是輸入外勞會影響本地工友就業機會，尤其是基層職業被外勞取代，有72.1%本地工友被壓低薪酬，56%本地工友更指出若關鍵職位（如專業廚師）依賴外勞，本港人才培訓可能會萎縮，不利餐飲業長遠發展，削弱香港競爭力。

飲食業職工總會秘書長黃必文指出，近半年工會不斷收到本地工友的失業求助，其中不乏有從業近多年的專業廚師，有作為家庭經濟支柱的點心師傅，更有不少婦女樓面侍應員失去工作。工會近期接到失業求助工友顯著上升，而不少工友反映網上搵工群組的招聘消息都是「掛羊頭賣狗肉」，工友致電查詢，對方回覆往往都是「唔請人」或者「返去等消息」，本地工友搵食難過登天。有工友反映：「我在前公司工作6年半，因為公司請外勞，把員工換了」，另一工友反映指其公司「第一批外勞炒了3個洗碗、1個樓什、1個貨倉、1個點心、多個樓面散工，第二批炒了1個廚師、1個燒味，我是其中1個」。

飲食業職工總會名譽會長郭宏興指出，現時本地工人與外勞2:1政策存在漏洞，不是以同一崗位來計算比例，慘被無良僱主濫用。不少酒樓的燒味檔全聘用外勞，令本地燒味師傅失業，若長期如此，本港的燒味行業將再無港人傳承。在剛剛過去的復活節假期，大批港人外遊，本港飲食業生意慘淡。有部分酒樓將本地工友人工由月薪制轉為時薪制，生意冷清時就即日叫本地工友放無薪假，工友們人工減少，影響生計。

飲食業職工總會權益幹事招冠聰指出，接到的求助個案中，多數情況是酒樓引入一批外勞，解僱本地樓面侍應員、散工，剩下本地廚房大佬和樓面經理。與此同時，自輸入外勞後，不少老闆請外勞做洗碗工，令大批洗碗工失去飯碗，而這些洗碗工大多是以此為生計的婦女。

飲食業職工總會主席林千國指出，現時本港飲食業面對重重困難，大量輸入外勞嚴重衝擊本港飲食業從業員生計，面對本港飲食業外勞湧入，本地勞工叫苦連天，補充勞工計劃原意是補充欠缺的人手，而不是取代原本的人手，在訂立每個政策，都應該好好監管。工會在此倡議：

1. 政府應積極採取措施保障本地勞工優先就業；

2. 設立煞停機制，定時檢討輸入外勞計劃比例及成效；

3. 推行舉報機制，容許工友及工會舉報「假補充真取代」濫用外勞計劃取代本地工人的僱主；

4. 鼓勵僱主改善工友待遇及就業環境，提高行業的吸引力；

5. 加強職業培訓，提高本地飲食業工人競爭力。

如有查詢，煩請聯絡飲食業職工總會秘書處招先生或林小姐(2394 8261)。